.: ORİJİNAL ARAŞTIRMA
Evaluation of Nutrition Knowledge Level of Primary School Teachers in a Province in the Central Anatolian Region of Türkiye: A Cross-Sectional Research
Türkiye'nin Orta Anadolu Bölgesindeki Bir İldeki İlkokul Öğretmenlerinin Beslenme Bilgisi Düzeyinin Değerlendirilmesi: Kesitsel Araştırma
Turkiye Klinikleri J Health Sci.
doi: 10.5336/healthsci.2025-109565
Makale Dili: EN
Tam Metin
ABSTRACT
Objective: The aim of this study is to evaluate the nutritional knowledge (NK) level of teachers and the factors associated with it. Material and Methods: This is a cross-sectional study conducted in the 2022-2023 academic year among primary school teachers and school counsellors working in a city in the Central Anatolian region of Türkiye. The dependent variable is NK level and the independent variables are sociodemographic factors, Food Choice Test (FCT) and Chew Health Literacy Scale (CHLS). Chi-square test, Kruskal-Wallis test and Spearman correlation test were used for data analysis. Results: The mean age of 578 teachers was 44.25 (7.77) years and 72.5% of them were female. Among the teachers, 10.7% had inadequate, 18.5% had low, 42.8% had moderate and 28.0% had high level of NK. High levels of NK were significantly more prevalent among female than male. According to the FCT, the 3 most important factors affecting food choice were natural content, health, and sensory properties, with ethical concerns being the least important determinant. A weak positive correlation was found between the FCT and natural, health content and CHLS. Conclusion: One in 4 teachers was found to have inadequate or low levels of NK. To improve teachers' NK, it would be beneficial to address the sub-fields to food choices, such as natural ingredients, health, and health literacy.
Keywords: Diet; food; nutrition; health literacy; food preferences
Objective: The aim of this study is to evaluate the nutritional knowledge (NK) level of teachers and the factors associated with it. Material and Methods: This is a cross-sectional study conducted in the 2022-2023 academic year among primary school teachers and school counsellors working in a city in the Central Anatolian region of Türkiye. The dependent variable is NK level and the independent variables are sociodemographic factors, Food Choice Test (FCT) and Chew Health Literacy Scale (CHLS). Chi-square test, Kruskal-Wallis test and Spearman correlation test were used for data analysis. Results: The mean age of 578 teachers was 44.25 (7.77) years and 72.5% of them were female. Among the teachers, 10.7% had inadequate, 18.5% had low, 42.8% had moderate and 28.0% had high level of NK. High levels of NK were significantly more prevalent among female than male. According to the FCT, the 3 most important factors affecting food choice were natural content, health, and sensory properties, with ethical concerns being the least important determinant. A weak positive correlation was found between the FCT and natural, health content and CHLS. Conclusion: One in 4 teachers was found to have inadequate or low levels of NK. To improve teachers' NK, it would be beneficial to address the sub-fields to food choices, such as natural ingredients, health, and health literacy.
Keywords: Diet; food; nutrition; health literacy; food preferences
ÖZET
Amaç: Bu çalışmanın amacı, öğretmenlerin beslenme bilgisi (BB) düzeyini ve ilgili faktörleri değerlendirmektir. Gereç ve Yöntemler: Türkiye'nin Orta Anadolu bölgesindeki bir şehirde çalışan ilkokul öğretmenleri ve okul rehber öğretmenlerinde 2022-2023 eğitim öğretim yılında gerçekleştirilmiş bir kesitsel araştırmadır. Bağımlı değişken BB düzeyi, bağımsız değişkenler ise sosyodemografik faktörler, Besin Seçim Testi (BST) ve Chew Sağlığı Okuryazarlığı Ölçeği'dir (CSOYÖ). Veri analizi için ki-kare testi, Kruskal-Wallis testi ve Spearman korelasyon testi uygulanmıştır. Bulgular: 578 öğretmenin ortalama yaşı 44,25 (7,77) yıl olup %72,5'i kadındır. Öğretmenlerin %10,7'si yetersiz, %18,5'i düşük, %42,8'i orta ve %28,0'ı yüksek BB düzeyine sahiptir. Yüksek BB seviyeleri kadınlarda erkeklerden önemli ölçüde daha yaygındı. BST'ye göre, gıda seçimini etkileyen en önemli 3 faktör doğal içerik, sağlık ve duyusal özelliklerdi; etik kaygılar ise en az önemli belirleyiciydi. BST ile doğal, sağlık içeriği ve CSOYÖ arasında zayıf bir pozitif korelasyon bulundu. Sonuç: Dört öğretmenden birinin yetersiz veya düşük BB seviyelerine sahip olduğu bulundu. Öğretmenlerin BB'sini geliştirmek için, doğal içerikler, sağlık ve sağlık okuryazarlığı gibi gıda seçimlerine ilişkin alt alanları ele almak faydalı olacaktır.
Anahtar Kelimeler: Diyet; gıda; beslenme; sağlık okuryazarlığı; besin seçimleri
Amaç: Bu çalışmanın amacı, öğretmenlerin beslenme bilgisi (BB) düzeyini ve ilgili faktörleri değerlendirmektir. Gereç ve Yöntemler: Türkiye'nin Orta Anadolu bölgesindeki bir şehirde çalışan ilkokul öğretmenleri ve okul rehber öğretmenlerinde 2022-2023 eğitim öğretim yılında gerçekleştirilmiş bir kesitsel araştırmadır. Bağımlı değişken BB düzeyi, bağımsız değişkenler ise sosyodemografik faktörler, Besin Seçim Testi (BST) ve Chew Sağlığı Okuryazarlığı Ölçeği'dir (CSOYÖ). Veri analizi için ki-kare testi, Kruskal-Wallis testi ve Spearman korelasyon testi uygulanmıştır. Bulgular: 578 öğretmenin ortalama yaşı 44,25 (7,77) yıl olup %72,5'i kadındır. Öğretmenlerin %10,7'si yetersiz, %18,5'i düşük, %42,8'i orta ve %28,0'ı yüksek BB düzeyine sahiptir. Yüksek BB seviyeleri kadınlarda erkeklerden önemli ölçüde daha yaygındı. BST'ye göre, gıda seçimini etkileyen en önemli 3 faktör doğal içerik, sağlık ve duyusal özelliklerdi; etik kaygılar ise en az önemli belirleyiciydi. BST ile doğal, sağlık içeriği ve CSOYÖ arasında zayıf bir pozitif korelasyon bulundu. Sonuç: Dört öğretmenden birinin yetersiz veya düşük BB seviyelerine sahip olduğu bulundu. Öğretmenlerin BB'sini geliştirmek için, doğal içerikler, sağlık ve sağlık okuryazarlığı gibi gıda seçimlerine ilişkin alt alanları ele almak faydalı olacaktır.
Anahtar Kelimeler: Diyet; gıda; beslenme; sağlık okuryazarlığı; besin seçimleri
.: İşlem Listesi